Massa:
- 1/2kg de farinha para tapioca (polvilho)
- Água o suficiente para dar o ponto
- Sal a gosto
Recheio de coco:
- 100g de coco ralado fresco
- 175ml de leite de coco
Numa tigela, coloque o polvilho e vá adicionando a água até cobrir e ficar dois dedos acima. Deixe por 3 horas.Retire toda a água com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso. Vai ficar parecendo um bloco. Esfarele essa massa com as mãos. Passe pela peneira e acrescente o sal. Numa frigideira , modele a tapioca como uma paqueca até que ela fique com uma aparência de liga.Quando estiver pronta, a massa estará unida. Não deixe escurecer.Vire rapidamente e deixe secar do outro lado. Deve ser retiradado fogo ainda branquinha.Logo depois coloque o coco ralado e regue com leite de coco. Dobre e sirva.
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